Этот рецепт уже не раз опробовал мой муж. Да, засолкой рыбы занимается исключительно он. Хотелось бы к этому ещё добавить «и её отловом», но это не так. К дому каждую субботу приезжают со свежей форелью рыбаки, к которым для покупки рыбки даже есть предварительная запись. Пару раз мужу удалось купить рыбу без этой записи, хотя очередь нервничала, ведь заказавшие могли остаться ни с чем. Так что теперь мы счастливые обладатели визитки, обеспечивающей нам рыбу в то время, когда её хочется.
Грузинская
кухня очень проста.
Одна половина блюд делается из кинзы,
во вторую половину кинза просто добавляется.
На этой неделе случилось нам с мужем заболеть. Не так, чтобы критически, но некая передышка от работы была обеспечена. Казалось бы – лежи, болей, ешь то, что в холодильнике осталось, или на худой конец блюдо грузинское, «жричодали» называемое. Но не тут то было. Я и салат грузинский сварганила, и лазанью вкусную, но сегодня делюсь рецептом очень простого супчика, основная задача которого прогреть, обеззаразить организм.
Продолжая свою же рубрику ГОТОВИМ С You Tube, предлагаю опробованный рецепт салата с умопомрачительным названием «Тбилиси». Подсмотрела его на канале «Кухня с акцентом», который ведет очень обаятельный грузин Зураб. Не люблю смотреть видео готовки, где всё медленно шинкуется, занудно объясняется или намеренно ускоряется процесс. У Зураба же всего в меру: поболтать, нашинковать, за жизнь рассказать, перемешать… Ага, и всё это с милым грузинским акцентом. Так что советую! Но всякий раз видосик пересматривать перед готовкой не очень удобно, потому рецепт записываю здесь со своими маленькими изменениями.
На днях подруга готовила вишисуаз – французский крем-суп с луком пореем по оригинальному рецепту. «Оригинальному» – т.е. от француза. Вердикт её мамы: «Не удивительно, что они под Москвой дуба дали (1812) с такой-то едой». В тот же день муж ел гороховый суп с копчёностями, приготовленный дома накануне. Вердикт: «Съел содержимое лишь одной тарелки и больше ничего не хочу!» Что готовим?
Недавно, снова вытащила книгу 55 года «О вкусной и здоровой пище», в которой на первой страничке в рамочке выделено высказывание И. Сталина о «зажиточной и культурной жизни», которую подарила народу революция. Посчитав себя вполне зажиточной и культурной, решила вспомнить семейные рецепты, которые в этой книге сохранялись (распечатанные мамой), каждый на своей страничке. Понятно, что найти всё и сразу не получится, тут надо порыться, так почему бы не размещать здесь новинки под новым тегом «Из семейных записок»…
Салат, который у нас в семье называется просто «Кубанский», впервые попробовала в станице. Свекровь не очень делилась рецептами, так как я не очень ими интересовалась. А уж о совместном приготовлении и речи не было, так как в станицу мы ездили лишь на выходные после трудовой недели, да и машина у молодой семьи не сразу появилось. Потому всё пребывание сводилось к отсыпательству, с последующим поеданием деревенских вкусностей и визитами к родственникам, которые щедро набивали наши сумки всевозможными закатками. Гораздо позже, когда появилась и машина, и дача, встал вопрос «куда же девать выращенное», вот тогда я и стала добавлять коллекцию своих рецептов (от бабушки, мамы, соседок) ещё и станичными.
