Хочу ХАРЧО! (Суп ХАРЧО в мультиварке)

- Принесите, пожалуйста, харчо, - делает заказ посетитель

официанту, - только не слишком горячее, так как я спешу.

Официант приносит ему тарелку.

- Я же просил вас не слишком горячее, а вы принесли мне кипяток.

- А вы подуйте на него.

- Если бы я собирался дуть, я бы заказал тромбон, а не харчо.

Что то в последнее время тянет меня на грузинскую кухню… Вот хлебом не корми, а подай лаваш. Вот борщ не хочу, а харчо с удовольствием… Грузинская кухня не столько острая, сколько пряная. Больше внимания здесь уделяется не чесноку и перцу, а правильно подобранным специям и травам. Король среди трав в данном случае, конечно, кинза. А король специй – неизменное хмели-сунели.

ЧАХОХБИЛИ по-грузински.

გამარჯობა, გენაცვალე. Гамарджоба, генацвале! Вкус грузинского чахохбили мне знаком с детства. Когда слышу название этого довольно несложного кушанья, то сразу вспоминаю солнечный Крым, город Евпаторию. Именно там, в пансионате Министерства обороны, где я часто отдыхала с родителями, чахохбили пользовалось особенным спросом.

Давайте приготовим правильное чахохбили, вся изюминка которого в подборе специй и отдельной обжарке всех ингредиентов.

БЛИНЫ с начинкой из гречки с мясом.

Такие блинчики очень выгодно делать, если вы ждете большое количество гостей. Блинов должно быть много, значит и начинки надо сделать много. Учитывая, что получается очень вкусно, советую непременно приготовить.