Рыбка, как в столовой.

Кому-то, возможно, не захочется прочитать пост из-за одного названия. Но если я решила приготовить рыбу, как готовят её в нашей школьной столовке, то значит рецепт того стоит.  А готовят у нас искусные повара: и выпечкой соблазняют, и хлебом собственного приготовления (какжежвкуснопочемужежниззя), и мясом в горшочках, и, с недавних пор, рыбой в фольге. Рискнула попробовать рыбу лишь после ахов-вздохов коллеги над этим блюдом. Ожидала нечто костлявое и пересушенное, но на деле вкус настолько соблазнил, что поспешила к повару за рецептом.

Итак, записано со слов школьного повара, никаких точных пропорций (лишь мои замечания):

«Надо взять горбушу, разморозить и полностью отделить от хребта и костей (вы же знаете как?(ага, я же только этим и занимаюсь в свободное время)). Потом режем лук на полукольца и трем морковь, жарим на растительном масле так, чтобы было вкусно (!). Масса должна остыть, после этого в неё добавляем майонез и зелень, перемешиваем и перчим по вкусу.

Горбушу без костей кладем в фольгу, сверху овощная масса, заворачиваем и запекаем в разогретой до 180⁰ духовке НЕ больше 15 минут, иначе будет рыба сухой».

Коротко и точно, но теперь немного замечаний. Рыбу взяла не горбушу, а тилапию (размораживать горбушу не было времени, но в идеале – горбуша). Что значит пожарить «вкусно» на растительном масле лук с морковью в голове укладывалось с трудом. Стала жарить творчески, и, поверьте, получилось так, что хотелось все съесть без той горбуши прямо со сковородки действительно лук с морковкой вышли очень вкусными. Майонез и зелень надо добавить только тогда, когда остынет основная масса овощей.

Дальше разогреваем духовку до указанных 180⁰ и формируем рыбку в фольге. Я сделала так:  слой рыбки- слой начинки (повторить два раза).

Вкусно вышло и без соли, и без дополнительного перца (соль и перец есть в овощной массе). Время приготовления зависит от духовки, мне хватило 25-ти минут.

Попробуйте ваши варианты такого запекания!