Маринованный свиной язык

 

Варёные свиные языки – штука полезная и низкокалорийная. Но хоть раз попробовав их в более экзотическом виде, чем просто отварной вариант, вы точно задумаетесь об усложнении процесса подачи, тем более, что не так уж сложен сам процесс.

Вам понадобится:

• ·         Язык свиной – 3 шт.
• ·         Лук репчатый красный – 1 шт. мелкая
• ·         Перец болгарский – ½ шт.
• ·         Морковь – ½ шт.
• ·         Чеснок – 4 зубчика
• ·         Укроп – 3-4 веточки
• ·         Масло растительное – 60 мл.
• ·         Соевый соус – 50 мл.
• ·         Сок лимона – 50 мл.
• ·         Мёд – 1 ст. ложка
• ·         Соль – по вкусу, чтобы отварить язык
• ·         Перец чили – семена, на кончике ножа для придания остроты блюду.

Шаг №1. Отварить язык в подсоленной воде, в которую можно добавить лавровый лист и все специи, которые вы любите, чтобы убрать немного специфический аромат от субпродукта. Это займёт часа 1,5 или чуть больше. Далее можно воду слить и обдать язык холодной водичкой для удобного снятия с него лишнего. Но я не всегда этому следую, иногда просто убираю в холодильник то, что сварила и занимаюсь приготовлением вкусняшки на следующий день. Тогда надо промокнуть язык бумажным полотенцем, срезать лишнее и нарезать его тонкими пластинами, не белее 7-9 мм.

Шаг №2. Готовим маринад! Смешиваем тёртую морковь, мелко порезанные лук и перец, пропущенный через пресс чеснок и порезанный укроп.

Отдельно смешиваем соевый соус, растительное масло, мёд и сок лимона.

Заливаем язык маринадом и ставим в холодильник часа на 2-3, хотя вполне можно и на ночь.

Подаём, как только блюдо впитает в себя все ароматы нашего колдовства. Это будет точно вкуснее, чем просто отварной язык, порезанный на пластинки.

Попробуйте! Приятного аппетита!