Молдавская вертута, ленивый рецепт.

Читатели моих блогов давно знают отношение автора ко всему сладкому и мучному. Да, я категорически считаю, что сладкое лучше не есть совсем, а от мучного держаться на расстоянии. Исключения есть, но их мало и бывают у нас в семье они редко. Что может поспособствовать тому, чтобы я летом закрутила дома какую-нибудь вертуту? Может быть некий шквалистый ветер с проливным дождем и молниями, что неожиданно выгнал хозяйку с дачи в городскую квартиру? А как она там недавно нежилась под палящим солнышком при +38... Но ничего, прорвемся, завтра снова вернусь к своим помидорам, а сегодня покажу, что получилось сделать на скорую руку этим вечером.

Почему так пирог называется, будет понятно, когда покажу фото схемы его сворачивания. А вот начинки бывают разные. Сладкие и соленые, мясные и рыбные, сырные и не очень. Мне кажется, что если у вас дома в принципе хоть что-то да завалялосьJ, и при этом есть замороженное слоеное дрожжевое тесто, то вертута получится ТОЧНО!

Мой состав этого дня:

• ·         Любая морская рыба – 500 гр.;
• ·         Яйца (сварить вкрутую) – 4 шт.;
• ·         Лук зеленый – 3-4 перышка;
• ·         Укроп – половина пучка;
• ·         Лук репчатый – 1 шт.;
• ·         Упаковка слоеного дрожжевого теста;
• ·         Масло подсолнечное для смазывания противня - 1-2 ст. ложки;
• ·         Специи – соль адыгейская, смесь перцев, аджиномото (на кончике ножа).

Шаг №1. Рыбу в этот раз взяла тилапию. Много слышала про её вредность, но у меня не было времени на кулинарные изыски. Потому и написала в рецепте, что каждый берет то, что готов естьJ. Нарезаем её мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле. Ничего к рыбе не добавляем, кроме соли и перца. Аджиномото, этот усилитель вкуса, применяю не очень часто, но в рыбных блюдах он очень эффектно играет свою роль. Так что его тоже можно.

Шаг №2. Яйца, сваренные вкрутую, мелко измельчаем катрофелемялкой.

Далее измельчаем зелень.

Репчатый лук не обжариваем, а просто мелко режем. В нашем пироге он даст сок, который будет не лишним.

Все ингредиенты смешиваем и хорошо остужаем.

Шаг №3. Тесто надо раскатать очень тонко. Как это делать – тут секреты хозяек. У меня нет секретов, потому как самое тонкое тесто, которое применяю, ФИЛО, для вертуты не стала бы использовать. А вот обычное размороженное слоёное катаю обычной скалкой. Дальше делю его на три полотна, каждое из которых заполняю начинкой. Закрепляю так, как обычный пирожок, только форма «пирожка» должна напоминать колбаску.

Шаг №4.  Самое сложное – перенести колбаску на смазанный противень и сформировать вертуту, завиток. На фото, думаю, понятно, как формируем и как сворачиваем - от центра к краю.

Готовую загогулину немного стоит примять и промазать взбитым яичным желтком.

Всё! Выпекаем в разогретой до 180⁰ духовке.

С чем подавать? Мне такое, да в жару, хотелось употребить с банальным Айраном. что и сделала.

Приятного аппетита!