РУЛЕТЫ из БАКЛАЖАНОВ: идеи праздничного стола. *

Баклажаны, или (как их именуют на Кубани) синенькие у меня на даче ещё даже не цветут. Но в супермаркетах появились неплохие тепличные баклажанчики, с которыми так и хочется что-то сделатьJ

Этим рецептом я обзавелась именно в Краснодаре. Да и «познакомилась» с овощем лишь на Кубани, где его любят, ласкательно называют «синеньким» и мастерски умеют готовить. Рецептов великое множество, так что в моих постах ещё не раз промелькнет название этого интересного овоща. 

СОСТАВ:

• Два крупных баклажана
• Яйцо (1 шт.)
• Майонез (4 ст. ложки) + сметана (1 ст. ложка)
• Зелень укропа и кинзы (несколько веточек)
• Грецкий орех (1-2 шт.)
• Чеснок (зависит от вкуса, я положила 4 зубчика)
• Соль, растительное масло.

Шаг №1: порезать баклажаны (лучше использовать овощерезку немецкой фирмы Borner). Посолить, уложить слоями, и немного придавить сверху (можно просто тяжелой тарелкой). Оставляем в таком состоянии примерно на час, периодически сливая выделяющуюся жидкость. Так уходит ненужная нам горечь!

Шаг №2: сварить вкрутую яйцо. Смешать майонез со сметаной в указанных выше пропорциях (снижаем калорийность блюдаJ). Остывшее измельченное яйцо, грецкие орехи (растереть в ступке), зелень и чеснок добавить к майонезной начинке наших баклажанов.

Шаг №3: обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.

Шаг №4: сворачиваем рулетики. Я брала по два баклажанных «листа», укладывала рядом, немного внахлест. Сверху – начинка. После чего туго сворачиваем рулеты. Закрепить можно зубочисткой, но на праздничный стол лучше придумать вместо неё что-то поинтересней. Сверху посыпаем сыром, но это вовсе необязательно, потому и не указала сей, любимый мною продукт, в ингредиентах.

Вот, что получилось. Хорошо, что успела сфотографировать! Съели быстро...

КАК ВАРИАНТ: Можно вовсе не сворачивать баклажаны в виде рулетов. Как-то подала на стол блюдо так: тонкий ломтик хлеба, баклажан, начинка, снова баклажан, зелень. Мужчины пищали от восторга, а вот женщины – не очень. Тогда и решила «крутить» рулеты, ну а хлеба каждый возьмет столько, сколько пожелает…

Попробуйте, понравится!

P.S. Как кошка Алиска чуть не полакомилась блюдом с ХОЗЯЙСКОГО стола ЗДЕСЬ>>