Чайный глинтвейн.

Традиция смешивать вино со всевозможными специями  известна ещё со времен Древнего Рима. Вот только римляне не подогревали напиток, глупо подогревать его в жарком климате. В странах Средиземноморья вино смешивали с водой, понижая таким образом его крепость, добавляли всякую всячину – и, вуаля, напиток готов! А вот рецепты подогретого вина получили широкое распространение в Скандинавских странах, хотя некоторые считают, что родословная напитка все-таки начинается в Германии. Не будем гадать. Версий столько же, сколько и всевозможных рецептов и названий.

В этот раз, посетив Рождественский базар на Рыночной площади Выборга, столкнулась с возможностью выбора. Из согревающих напитков предлагались Глёгг и Глинтвейн. Однако, в рецепт глёгга входит водка, которую мы не употребляем. Вывод – согреваемся традиционным глинтвейном. Не сильно выборгский глинтвейн мне понравился, хотя со своей основной задачей горячее вино справилось – согревшись, мы могли ещё какое-то время блуждать по холодному городу.

Неудивительно, что просматривая снимки Выборга, мне захотелось приготовить глинтвейн по собственному рецепту. Начну с того, что звёздочки бадьяна (аниса) удалось купить именно в Выборге. В Краснодаре я тщетно искала их, даже собиралась заказывать чудо-продукт по Интернету. Итак, перейдем к составу и способу приготовления. И состав, и сам процесс можно варьировать… Кстати, выбирать для глинтвейна дорогое вино считается признаком дурного тона. Поэтому коллекционные напитки лучше оставить для другого случая, а сейчас достаточно просто купить бутылочку недорогого вина. Я выбрала сухое красное Merlot производства завода Fanagoria.

СОСТАВ:

·         Изюм – 10 штук

·         Бадьян – 3 звездочки

·         Корица – 2 палочки

·         Апельсин – 1 шт.

·         Лимон – 1/3 шт.

·         Имбирь – 2 чайные ложки натертого корня

·         Чай – 2 чайные ложки заварить стаканом кипятка

·         Вино – 1 бутылка.

Шаг №1. Выливаем в кастрюлю заваренный чай, добавляем тертый имбирь, предварительно отжав всю жидкость, изюм, бадьян, несколько долек лимона, апельсин (разрезать на несколько частей), корицу. Можно добавить стакан воды. Жидкость доводить до кипения не стоит – только появились первые пузырьки, сразу снимаем с огня.

Шаг №2. Когда немного настоится содержимое кастрюли, то вливаем вино и ставим снова на огонь… На этом этапе нужно добавить сахар. На указанное количество – четыре чайные ложки, но все зависит от собственного вкуса. Доводим до температуры  75-80 градусов, напиток не должен обжигать. Пробуем, если все устраивает, то снимаем с огня.

Подогревать остывший глинтвейн нежелательно. Лучше постараться рассчитать количество порций… Согревает, микробы убивает, настроение поднимает... Разве что-то ещё нужно морозными воскресными вечерами?..