Ливанский (или армянский) салат ТАБУЛЕ.

Я сегодня только с одним (итоговым) фото и коротким рассказом о низкокалорийном вкусном салатике. Рецепт получен от соседки, а она, в свою очередь, получила от знакомой армяночки. Очень вкусно, сезонно! Фотик был на банальной зарядке, а сделать салат можно и без промежуточных снимков. Опишу свой состав, но в зависимости от региона проживания его можно варьировать (см. указания в скобках).

СОСТАВ:

• ·         Булгур (можно кус-кус, но с булгуром нежнее) – 100 гр
• ·         Петрушка – 1 пучок
• ·         Укроп – несколько веток (можно без него, но я люблю)
• ·         Кинза – 1 пучок (если нет, то добавляем больше петрушки)
• ·         Зеленый лук – несколько перьев
• ·         Лук репчатый – 1 шт., маленькая
• ·         Помидор – 2 шт (хороших, тверденьких, очищенных от шкурки)
• ·         Сок половины лимона
• ·         Масло оливковое – 1-2 ст. ложки
• ·         Соль, перец – по вкусу.

Шаг №1. Залить булгур кипятком с солью, дать настояться (в инструкции написано), слить воду и остудить.

Шаг №2. Все порезать очень (!) мелко. Ну, не в пыль мелко, но все-таки меленько. Особенно зелень. Солим, перчим, добавляем масло. Дальше – сок лимона. Вот с ним осторожно для первого раза. Влили немного – попробовали. Надо добавить – добавили. Но без этой специфической кислинки ваш ТАБУЛЕ – не ТАБУЛЕ.

И последнее – о мяте. Мята продукт сезонный. Потому её в составе не указала, а то многие прочитают – мяты нет, все, не стану делать. Если мята есть, то несколько листьев можно порезать и кинуть.

Все перемешать, охладить. Подавать как салат, или блюдо к мясу. Калорийность чуть больше 100 ккал. Привлекательно? Приятного аппетита!

P.S. Снова влезла в любимые шорты, может быть скоро смогу возродить этот блог и опять начать готовить вкусняшки…