Ачма

С настоящим аджарским блюдом с названием «Ачма», моё имеет весьма поверхностное сходство. Не вкусовое, не эстетическое, а именно приготовленческое. Все дело в соблазняющей продукции грузинского магазина, что расположен рядом с местом работы. Вот там и купила готовые пластины теста, которое пришлось бы на деле варганить весьма долго. Правда, покупка теста – не сильное облегчение работы. Сам процесс его предварительной варки – тоже искусство. Итак, по порядку…

Рыбка, как в столовой.

Кому-то, возможно, не захочется прочитать пост из-за одного названия. Но если я решила приготовить рыбу, как готовят её в нашей школьной столовке, то значит рецепт того стоит.  А готовят у нас искусные повара: и выпечкой соблазняют, и хлебом собственного приготовления (какжежвкуснопочемужежниззя), и мясом в горшочках, и, с недавних пор, рыбой в фольге. Рискнула попробовать рыбу лишь после ахов-вздохов коллеги над этим блюдом. Ожидала нечто костлявое и пересушенное, но на деле вкус настолько соблазнил, что поспешила к повару за рецептом.

Салат с красной фасолью, свежим огурцом и курицей в пряной масляной заливке.

Этот салат решила приготовить после визита в супермаркет, где взяла нечто похожее, очень понравившееся. Состав подобран самостоятельно, результат – супер!

Ингредиенты:

• Свежий огурец (средний) – 3 шт.,
• Лук красный – 1 шт.,
• Чеснок – 1 крупный зубчик,
• Куриная грудка отварная – 1 шт.,
• Перец красный сладкий – 1 шт.,
• Зелень – кинза и укроп,
• Фасоль красная готовая (не брать в томате!),
• Масло и специи, поэму о них читаем чуть ниже,
• Соль, сахар, перец – по вкусу.

И снова УХА.

Hа мосту стоит человек и наблюдает за pыболовом. Мимо пpоходит мальчик и спpашивает его: 

- Дядь, а вот тот pыбак поймал чё-нибудь? 

- Да какой он рыбак! Вот уж четвёpтый час стою - пока ни одной pыбёшки. 

- А вы сами-то ловите? 

- Нет, у меня теpпения не хватает...

Уху я уже в блоге готовила: и обычную, русскую, и заморскую, корейскую (по рецепту Жанны Витальевны). Этот рецепт внесет лишь коррективы в первый, русский вариант. Надо сказать, что перед готовкой посмотрела несколько видео, где авторы (в основном мужчины) предлагали, как в домашних условиях (а классическая рыбацкая уха все-таки готовится на костре) добиться максимального «рыбацкого» эффекта. Каша в голове после просмотра была полная, потому вначале побежала на рыбалку (к знакомому рыбаку) и добыла огромного пеленгаса, а в соседнем супермаркете – хороший хвост от семги. Начинаем колдовать…

Свинки с рыбной начинкой к Новому году.

В уходящем году хочу всем подложить свинью предложить простой рецепт рыбного пирога в форме свинки – символа наступающего года. Может и поздновато выкладывать идею для праздничного стола, но уж как получилось…

Грибной соус из белых с шампиньонами.

Уточню сразу, что белые грибы взяла сухие, а шампиньоны обычные, свежие.

Собственно как я взяла сухие белые… У меня не залежи, нет. Муж поехал на рекламируемую ярмарку, где супер-пупер выставочные грибы в разных ипостасях, а также рыба камчаская, разной степени обработки. Притащил проблему, которую приходится решать. Для краснодарцев скажу, что сухие грибы с выставки на Зиповской можно брать – божественный вкус и аромат! Ниже опишу свой рецепт соуса, хотя уверена, что каждая хозяйка имеет собственный секрет-изюминку и легко найдет замену и сухим белым, и моему экзотическому оливковомуJ

Тыква с прованскими травами и оливковым маслом.

Бухгалтер впервые читает четырехлетней дочери сказку про Золушку.

Девочка очарована историей, особенно той ее частью, где тыква

превращается в золотую карету.

Внезапно она спрашивает:

- Мам, а вот когда тыква превращается в золотую карету,

это классифицируется как доход, или как увеличение стоимости имущества?..

Простой рецепт тыквы, который мне понравился, думаю, на любителя. И даже не потому, что в основном запекают тыкву в сладком варианте, а потому, что масло, которое использовала, есть не у каждой хозяйки. Но чем-то же его, видимо, можно заменить. Итак…