20 февраля 2017 г.

Жюльен с тестом фило.


На дворе Масленица, а я тут снова со своим тестом фило. Но, ведь, блинами никого не удивишь, а вот жюльен с фило приготовить пока все-таки экзотика. Причем экзотика вкусная, не очень сложная, и не очень калорийная.

Итак, простой состав:





11 февраля 2017 г.

Корзинки и конверты из теста фило, или инспектируем рецепты знаменитостей.


Этот рецепт я взяла в журнале 7 Дней, где в самом конце есть страничка Юлии Высоцкой (актриса, ведущая телевизионной программы «Едим дома», жена А. Кончаловского). Рецепты Юлии довольно своеобразны и для меня они из категории «когда дома завалялся топинамбур…» Они изобилуют не только названиями экзотических продуктов, которые (судя по преподнесению автора программы «Едим дома») должны быть чуть ли не у каждого на кухне, но и названиями всевозможных хитромудрых кухонных приспособлений. Ну, если с приспособлениями у меня на кухне все в порядке, то вот набор продуктов всегда довольно стандартный. И что же я читаю в этом рецепте, который все-таки воплотила в жизнь?

24 ноября 2016 г.

ПХАЛИ и соус САЦЕБЕЛИ: идеи к Новому году.


После визита в Грузию, о котором в блоге Моя ГАЛАктика далеко не все ещё написала, возникло желание готовить много грузинских блюд. Основным ингредиентом многих из них является СВАНСКАЯ соль, привезенная домой запасливой «белкой». Открывая баночку, вдыхаешь неповторимый аромат специй. Среди них уцхо-сунели, красный перец, кинза, укроп, шафран, тмин, чеснок и собственно сама соль. Каждая хозяйка в Грузии готовит смесь по своему рецепту, потому на рынке её надо обязательно вначале попробовать. Я купила смесь на рынке в Телави (Кахетия), но ещё вкуснее она на своей родине – в Сванетии.

Итак, соль есть, теперь попробуем её использовать для соуса Сацебели и вкусной холодной закуски Пхали.

30 июля 2016 г.

Рецепт приготовления баклажанов на зиму, или то, что ДОКТОР прописал…



Рецепт приготовления этой заготовки получила пару дней назад от соседки, врача-анестезиолога.  Ей, в свою очередь, его порекомендовала её коллега, тоже доктор, по имени Аза. Как сказала соседка: «Аза очень привередлива, абы что готовить не будет». Аза армянка и некоторые, ею одобренные рецепты я уже давно практикую на кухне. Предлагаю оригинальный рецепт и все ступени того, как я его «воплощала в жизнь».

12 апреля 2016 г.

Лазанья.


Впервые это слово услышала в Краснодаре, когда подруга пригласила к себе в гости отведать чудо заморское, которое она и назвала ЛАЗАНЬЯ. Было это летом и в состав входило очень много болгарского перца, цена на который в "не дачные" сезоны даже у нас на Кубани сильно «кусается». Вкус понравился настолько, что многие годы я делала лазанью исключительно по этому рецепту, считая его неким эталоном. Как-нибудь им поделюсь, но пока не лето и перца в нужном количестве нет. Вывод – надо пробовать что-то иное.
Любой, уважающий себя производитель кулинарной продукции, подскажет на упаковке ещё и рецепт. Так сказать,  «подарок фирмы». Вот по такой подсказке и сделала лазанью, а, раз она понравилась, то делюсь…

3 апреля 2016 г.

Гречневая лапша по-корейски

Пост можно было бы назвать «ЗАПАСЛИВАЯ БЕЛКА» или «ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ОСТАЛСЯ ОДИН ТОПИНАМБУР». Про топинамбур вспомнила, ибо упоминается он в рассказе юмориста Задорнова. Мол, когда нет в холодильнике ничего, но случайным образом «завалялся» топинамбур, то не стоит отчаиваться – из этого продукта, путем добавления всякой всячины (предполагается, что она тоже «завалялась») можно приготовить супер-блюдо!
Нет, мы вовсе не «дожили до жизни такой», что в холодильнике нет ничего, просто с приходом весны захотелось провести ревизию полочкам со всякой всячиной. Тааак, что у нас тут завалялось?... Специи, заправки, гречневая лапша, фунчоза, основа для лазаньи… Нет, я теперь понимаю реакцию мужа на то, когда мы возвращаемся из Ашана с кучей пакетов в руках, при этом судорожно соображая, что же сегодня будем кушать… Это сколько же берется «в запас», учитывая, что такого запаса хватит как минимум на месяц сытной кормежки семьи из трех человек. Предлагаю вниманию то, что приготовила из запасов, учитывая, что получилось вкусно!

30 марта 2016 г.

Котлеты из КАПУСТЫ и МАНКИ


Эти котлеты можно было бы назвать постными, если бы в состав не входило яйцо. Однако, учитывая, что пост (в плане ограничений в еде) соблюдают не все, да и периоды у людей разных конфессий разные, то не будем сильно останавливаться на постности данного блюда. А то ведь, учитывая входящее с состав пресловутое яйцо, можно задуматься и о кошерности котлеток.
Заранее скажу, что рецепт очень простой, а вариаций «на тему» можно придумать великое множество.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...