Жареные ЛИСИЧКИ с картошкой. **

Какие у вас возникают ассоциации при слове «лисичка»? Хитрая мордочка и пушистый рыжий хвост? Однако этот пост ничего общего не имеет с рыжей плутовкой, хотя идея написания возникла именно в лесу.

Вот уж когда кулинарный рецепт непосредственно связан с путешествием… Решили мы с мужем подышать свежим морским воздухом. Именно подышать, ведь для нас, южан, курортный сезон открывается где-то с середины июля. Ну не комфортно в прохладной бурлящей воде купаться…

Трасса Краснодар – Джубга проходит через живописный горный перевал. 

Частенько с двух сторон дорогу просто зажимает лесной массив. Рядом с каждым поселком, расположенным вдоль трассы, множество рынков. Основная продукция – фундук, а точнее просто горы фундука, мёд (пасеки можно увидеть вдоль всей дороги) и банки с маринованными грибами. Всю прошедшую неделю край заливали дожди и, вместе с появившимся долгожданным солнышком, «полезли» грибы.

Покупать или нет грибы у незнакомых людей – вопрос спорный. Лучше брать в проверенных местах и хоть немного самим разбираться в грибном вопросе. Однако лисички все покупают без опаски. Во-первых, эти грибы не бывают червивыми. Во-вторых, даже ложные лисички (и такие тоже существуют) признаны условно-съедобными грибами.

Купив грибочки, решила непременно их пожарить с картошкой. Рецепт весьма прост. Грибы тщательно промываем от лесного мусора. Заливаем лисички холодной водой и варим минут десять. Варка просто необходима, ведь грибочки лесные.

Режем лук и пассеруем его на растительном масле. Ни в коем случае не пережаривать: аромат у лисичек весьма тонкий и не стоит его перебивать запахом жаренного лука (они этого достойны!).

Немного измельчив грибы, добавляем их на сковороду. Солим, перчим. Туда же кладем столовую ложку сметаны. Не знаю зачем, но так делали и мама, и бабушка. А бабуля в этих делах была большим специалистом.

Пока жарятся лисички, варим картофель (воду непременно посолить). Минут через пятнадцать, порезав картофель кубиками или соломкой (кому как нравится), выкладываем его на сковороду к грибам и плотно закрываем крышку. Томиться блюдо будет ещё минут десять, распространяя по кухне невероятный аромат…

Заключительный этап – зелень. Я добавила укроп, петрушку и веточку любимой кинзы.

 Удачной грибной "охоты" и приятного аппетита!