Фирменный салат с курицей и грибами.

Марьванна распинается перед пятым «В»:

- Какое это время: «он убирает, она убирает, ты убираешь…»?

Вовочка, задумчиво:

- Должно быть – предновогоднее.

Ох, что-то давненько не писала я в этот блог. Пора исправляться, тем более, что перед затяжными праздниками новые рецепты будут очень даже актуальны.

Даже не знаю, как этот салат ещё не попал на страницы блога, ведь перед любыми посиделками с коллегами, на которые каждый приносит что-то, приготовленное своими руками я получаю предупреждение: «А ты приходи со СВОИМ». Ну, раз всем так он нравится, то может понравиться и вам.

СОСТАВ:

• Картофель – 4-5 шт.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Куриная грудка – 3 шт.
• Яйца – 4-5 шт.
• Шампиньоны – 800 гр.
• Сыр твердый – 150-200 гр.
• Соль, перец, лавровый лист.
• Майонез, растительное масло.

Шаг №1. Подготовительный этап, к которому можно привлечь засидевшихся у телевизора домочадцев. Сварить яйца вкрутую и  картофель в мундире. Куриную грудку промыть, залить водой и закипятить. Первую воду сливаем. Заливаем водой повторно и варим до готовности. Бульон должен быть вкусным и насыщенным, а потому добавляем соль, смесь перцев, лавровый лист. Я ещё кладу щепотку сванской или адыгейской соли.

Шаг №2. Кто бы мог подумать, что вкус салата целиком зависит от качества обжарки лука и грибочков. Поэтому этот этап не доверяем никому и сами на время выкидываем из головы все проблемы, а домочадцев отправляем обратно к телевизору. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле, постоянно помешивая. Он должен стать равномерно золотистым и ни в коем случае нигде не пригореть.

Переложив лук в тарелку, даем ему хорошо остыть. А в сковороде, где он жарился, начинаем готовить предварительно мелко порезанные грибы. Грибы, как и курица, должны быть вкусными. Я добавляю соль, перец и немного аджиномото. Раньше ещё использовала томат, но он портит вкус салата.

Шаг №3. Сборка салата, на которую можно снова пригласить помощников. На дно салатников (указанное количество продуктов рассчитано на два салатника), высота которых должна быть не меньше 7 см. выкладываем мелко порезанную куриную грудку. Слой не больше 1 см. Сверху равномерно распределяем лук и хорошо смазываем майонезом.

Второй слой – очищенный и порезанный картофель и яйца. Яйца, для ускорения процесса готовки, можно размять картофелемялкой. Слой не больше 2 см., снова смазываем майонезом.

Третий слой – грибы, которые предварительно надо остудить. Грибы тоже надо смазать майонезом, но не очень много.

Верхний слой – тертый сыр.

Дальше пытаемся себя сдерживать и не пробуем салат сразу. Ему надо пару часов настояться – час при комнатной температуре и час – в холодильнике.

Попробуйте и непременно кого-нибудь угостите, может и вас после этого будут в компаниях ждать «со СВОИМ»J

Новый год, праздничный стол. Со стола медленно падает вилка. Отец семейства, опрокидывая стол, ловит вилку в сантиметре от пола.

- Фу, слава Богу, больше никаких гостей не будет.

И тут в комнату входит дочка и говорит:

- Папа, папа! Тетя Соня в лифте застряла.