Салат с мясом криля, свежим огурцом и кукурузой

 

- А какой салат вы делаете из мяса криля? – спросила меня кассир ближайшего к дому магазина, где я это мясо частенько беру.

Я как-то постеснялась сказать, что просто открываю баночку вкусного диетического продукта и, так сказать, употребляю «в одно лицо». Но на днях новая партия баночек оказалась по весьма неприличной цене. Отказываться от покупки не стала, но задумалась, может и правда сварганить салат.

Жюльен с курицей и грибами

 

            Этот жюльен не стоит считать классическим вариантом блюда, хотя, думаю, раз нет классического варианта борща и у каждой хозяйки он свой, оригинальный, то и этот жюльен с некоторой долей натяжки можно признать классическим. Согласитесь, что для июля месяца первое предложение вышло слишком уж длиннымJ Учитывая, что жюльен я совершенно не собиралась в этот день делать и слепила его, так сказать, из того, что было, а получилось неплохо, то делюсь…

Как вкусно засолить форель?..

 

Этот рецепт уже не раз опробовал мой муж. Да, засолкой рыбы занимается исключительно он. Хотелось бы к этому ещё добавить «и её отловом», но это не так. К дому каждую субботу приезжают со свежей форелью рыбаки, к которым для покупки рыбки даже есть предварительная запись. Пару раз мужу удалось купить рыбу без этой записи, хотя очередь нервничала, ведь заказавшие могли остаться ни с чем. Так что теперь мы счастливые обладатели визитки, обеспечивающей нам рыбу в то время, когда её хочется.

Кабачковый торт, или готовим с You Tube.

Этот пост снова навеян просмотренным на You-Tube Галина кухня, цыганка готовит. В рецепте ничего цыганского, скорее элементарный рецепт для тех, у кого завалялись кабачки и есть немножко времени на готовку. На просмотр канала у меня ушло чуть меньше времени, чем на саму готовку, потому записываю, делюсь, критикую.

Салат из замороженных колечек кальмаров и новое кулинарное открытие

Салат из кальмаров я в этом блоге уже готовила. Но этот немного отличается тем, что в качестве основного наполнителя для салата – кальмара – взяла продукт, который требовал предварительной разморозки и отваривания. Более того, кальмары решила отварить в ароматном рассоле, что очень понравилось. Делюсь!!!

Сочная курица с апельсинами в духовке.

Сегодня я не буду хвалиться какими-то своими кулинарными изысками, даже наоборот – покажу, как использовала готовую заготовку Maggi «Для сочного праздничного цыпленка с апельсинами». Но не спешите закрыть блог. Эти пакетики иногда реально спасают, особенно в ситуации, когда оказываешься дома лишь после шести вечера, а душа просит праздника (а желудок – праздничного цыплёнка). Давайте почитаем состав пакетика и поймем, почему ЭТО вполне можно применять, ведь одних специй тут огромное количество. Для того, чтобы подобрать их грамотные пропорции самостоятельно, уйдет куча времени, но Maggi подумал за нас…

Сырные тарталетки, или новые идеи праздничного стола.

Собственно ключевым моментом этого поста является основа для тарталеток, которую опробовала сегодня и решила поделиться, ибо мне все очень понравилось: и вкус, и вид, и простота исполнения.

Приготовим основу и обсудим возможные варианты начинок.

Для основы надо натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр (100 гр. на 6 тарталеток) и добавить к массе  ст. ложку крахмала. Сковороду разогреть, смазав её в холодном варианте растительным маслом (просто обозначить, так сказать).

Тёплый салат «ИдиотЪ» (с жареным лососем)

Название салата в оригинале звучит менее экзотично. Да, он просто «Салат с лососем тёплый». Подают же его в ресторане «ИдиотЪ» города Санкт-Петербурга. Потому у меня он тоже стал носить такое название, как напоминание о том, где идею рецепта почерпнула. Всё достаточно просто и очень вкусно, причем как в тёплом виде, так и в холодном (читай – остывшем).

Самое сложное, на мой взгляд, смириться с тем, что придется-таки раскошелиться на лосося: я просто не вижу в этом салате другую рыбу. 

Салат из кальмаров

А у вас бывало когда-либо чувство, когда хочется немного побыть «медведем/медведицей в берлоге»? Когда все вокруг радует, никакой «служебный долг» не зовет наружу, в люди?.. Именно сегодня, когда народ с утра настраивался на праздничные Первомайские шествия, я поняла, что просто хочу побыть дома: насладиться уютом под журчание воды в аквариуме, выслушать от попугая Георгия (он же Жора, он же Георгий Галинович) все, что накопилось в этой мудрой серой головёнке.

Перчики-лодочки с начинкой из грибов и сыра.

Сразу оговорюсь, что никакие посты я не соблюдаю и постные блюда (а для меня все, что без мяса, уже «постное») получаются исключительно спонтанно. Набрела в Сети на идею с перцами, опробовала, вышло замечательно. Итак, делюсь.

Приблизительный подбор ингредиентов:

Свинки с рыбной начинкой к Новому году.

В уходящем году хочу всем подложить свинью предложить простой рецепт рыбного пирога в форме свинки – символа наступающего года. Может и поздновато выкладывать идею для праздничного стола, но уж как получилось…

Зельц в бутылке.

Сегодня расскажу, как легко сделать вкуснейший зельц, который очень даже здорово может украсить ваш новогодний стол. Чаще всего готовый зельц, который очень люблю, разочаровывает наличием огромного количества просто несъедобных вкраплений, а тот, который не разочаровывает – жутко «кусается» в цене. Вывод – готовим сами. Делюсь своим составом, а в конце допишу вариации исполнения.

Тарталетки с крабовым мясом и сыром.

Лето – то время, когда просто «красиво поесть» хочется больше, 

чем найти своё место в этом мире.

Я снова с тарталетками и снова с тестом ФИЛО. Тончайшее тесто сама не готовлю и если, вдруг, оно исчезнет с прилавков магазина МЕТРО, то просто найду ему замену. Но пока оно есть, его надо с чем-то съестьJ. Мне кажется, что на этом фото очень хорошо видно всю суть проблемы работы с такой «тонкой штучкой».

Фирменный салат с курицей и грибами.

Марьванна распинается перед пятым «В»:

- Какое это время: «он убирает, она убирает, ты убираешь…»?

Вовочка, задумчиво:

- Должно быть – предновогоднее.

Ох, что-то давненько не писала я в этот блог. Пора исправляться, тем более, что перед затяжными праздниками новые рецепты будут очень даже актуальны.

Даже не знаю, как этот салат ещё не попал на страницы блога, ведь перед любыми посиделками с коллегами, на которые каждый приносит что-то, приготовленное своими руками я получаю предупреждение: «А ты приходи со СВОИМ». Ну, раз всем так он нравится, то может понравиться и вам.

Горбуша в духовке: мало калорий, много вкуса...

Очнувшийся от зимней спячки и напрочь отказавшийся влезать в любимые джинсы, организм был в срочном порядке посажен на диету.  Задумалась на предмет того, что же так мало «весит» в плане килокалорий и в то же время обладает изысканным вкусом… И тут худеющая коллега напомнила о пользе морепродуктов и запекания в духовке. Первым делом были приготовлены котлеты из кальмаров, но супруг не оценил, так что даже не предлагаю рецепт: вкус специфический. А потом решила, не сильно мудрствуя,   просто запечь горбушу (в 100 гр. всего 128 ккал.) Этот результат понравился, а потому делюсь.

ПХАЛИ и соус САЦЕБЕЛИ: идеи к Новому году.

После визита в Грузию, о котором в блоге Моя ГАЛАктика далеко не все ещё написала, возникло желание готовить много грузинских блюд. Основным ингредиентом многих из них является СВАНСКАЯ соль, привезенная домой запасливой «белкой». Открывая баночку, вдыхаешь неповторимый аромат специй. Среди них уцхо-сунели, красный перец, кинза, укроп, шафран, тмин, чеснок и собственно сама соль. Каждая хозяйка в Грузии готовит смесь по своему рецепту, потому на рынке её надо обязательно вначале попробовать. Я купила смесь на рынке в Телави (Кахетия), но ещё вкуснее она на своей родине – в Сванетии.

Итак, соль есть, теперь попробуем её использовать для соуса Сацебели и вкусной холодной закуски Пхали.

Чайный глинтвейн.

Традиция смешивать вино со всевозможными специями  известна ещё со времен Древнего Рима. Вот только римляне не подогревали напиток, глупо подогревать его в жарком климате. В странах Средиземноморья вино смешивали с водой, понижая таким образом его крепость, добавляли всякую всячину – и, вуаля, напиток готов! А вот рецепты подогретого вина получили широкое распространение в Скандинавских странах, хотя некоторые считают, что родословная напитка все-таки начинается в Германии. Не будем гадать. Версий столько же, сколько и всевозможных рецептов и названий.

Салат "ИЗУМРУД и ХРИЗАНТЕМА", или Идеи Праздничного Стола.

Салат этот весьма прост в приготовлении, вкусовые качества (на мой взгляд) тоже весьма обычны. Чем же он так нравится всем, кто его пробует? Видимо Вкус + Оформление = Успех блюда. Итак, делюсь своим рецептом, но уверена, что вариаций на эту тему у каждой хозяйки найдется великое множество...