Печёночный паштет по-зурабовски, или готовим с YouTube

            Всем доброго дня. Приготовив вчера вкусный паштет по рецепту автора канала «Кухня с акцентом» Зураба, решила его непременно записать у себя, так как ютубчик смотреть долго, а готовить такой паштет теперь буду часто. Зураба с его акцентом можно слушать бесконечно, особенно когда он рекламирует грузинские блюда. Паштету собственного приготовления было «спето» столько дифирамбов, что я просто удивилась, что при всей моей любви к паштетам я их до сих пор просто покупала. Всё, пора перезагрузить матрицу и перейти на новый уровень.

Как вкусно засолить форель?..

 

Этот рецепт уже не раз опробовал мой муж. Да, засолкой рыбы занимается исключительно он. Хотелось бы к этому ещё добавить «и её отловом», но это не так. К дому каждую субботу приезжают со свежей форелью рыбаки, к которым для покупки рыбки даже есть предварительная запись. Пару раз мужу удалось купить рыбу без этой записи, хотя очередь нервничала, ведь заказавшие могли остаться ни с чем. Так что теперь мы счастливые обладатели визитки, обеспечивающей нам рыбу в то время, когда её хочется.

Рыба (лосось и горбуша) с сырной массой в тесте фило + бутерброд с авокадо.

Это блюдо сделать совершенно не сложно. Вот только ингредиенты могут смутить. И, в первую очередь, это  - фило. Тончайшее вытяжное тесто можно сделать самостоятельно, но я ни разу не пробовала этим заниматься. Можно купить готовое, но точку, где его производят ещё надо умудриться найти. А можно воспользоваться услугами магазина МЕТРО (Metro Cash and Carry), где в замороженном виде оно есть всегда. Как вариант, подойдет обычное слоеное тесто, которое надо тонко раскатать.

Рийет из трески, что вышло из затеи.

Слово рийет – французского происхождения, по нашенски-то попроще будет – паштет обычный. Но паштета мне как-то не хотелось, а вот рийета – просто до чёртиков. Дело в том, что в нашем маркете давно появились стеклянные баночки (по 100 гр.) с такими наименованиями: «Рийет лососевый с укропом», «Рийет из скумбрии с оливками».  Покупала и удивлялась низкой калорийности и вкусовым качествам. Наконец решилась: готовлю рийет дома и сравниваю с готовым не только по цене, но и по вкусу.

«Война» с тарталетками, или как я реабилитировала это блюдо.

Надо заметить, что начиналось все довольно мирно. Никто не объявлял военных действий, даже намеков не было на то, что таковые скоро начнутся в одном, отдельно взятом доме. Кто виновник конфликта? Всего-то одно слово – тарталетка. Этот «гвоздь» всех фуршетов давно не давал покоя. Тем более, что вовсе не сложно наполнить готовые формочки каким-то содержимым… За такую самоуверенность эти тарталетки мне здорово отомстили. Однако, давайте вернемся к началу военных действий…

Баклажаны, запеченные с помидорами, сыром и чесноком.

«Баклажаны – это её любимое блюдо» - фраза из кинофильма

 «Безымянная звезда»

Как и героиня этого кинофильма, увидев в супермаркете в середине апреля красивейшие баклажаны, не удержалась. Купила! Хотя понимаю, что полезности в этой заманчивой тепличной красоте ни капельки нет. Для полезности все-таки придется дождаться собственного урожая «синеньких». Приготовить решила самое банальное блюдо, разнообразив его лишь смесью сыров – твердого и плавленого. Кстати, в охлажденном виде эти овощные пирамидки – неплохая идея для пикника на природе.

БУТЕРБРОДЫ из рыбных консервов (в микроволновке) *

Давным-давно, когда на кухне прочно обосновалась микроволновая печь, я задумалась, можно ли использовать этот громоздкий агрегат не только для разогрева пищи, но и для её приготовления. Купленная книга с рецептами микроволновой кухни обещала, что скоро я совсем забуду о традиционных способах готовки, заменив их рецептами для чудо-печи. Однако, все вышло наоборот. Микроволновка служит исключительно для разогрева.