Кубанский салат на зиму

 

Салат, который у нас в семье называется просто «Кубанский», впервые попробовала в станице. Свекровь не очень делилась рецептами, так как я не очень ими интересовалась. А уж о совместном приготовлении и речи не было, так как в станицу мы ездили лишь на выходные после трудовой недели, да и машина у молодой семьи не сразу появилось. Потому всё пребывание сводилось к отсыпательству, с последующим поеданием деревенских вкусностей и визитами к родственникам, которые щедро набивали наши сумки всевозможными закатками. Гораздо позже, когда появилась и машина, и дача, встал вопрос «куда же девать выращенное», вот тогда я и стала добавлять коллекцию своих рецептов (от бабушки, мамы, соседок) ещё и станичными.

Овощная икра/рагу на зиму и просто покушать.

 

Думаю, что на этот рецепт мои европейские дети отреагировали бы полным непониманием. Потратить время на закупку продуктов, подготовить/потушить/поварить, простерилизовать/закатать/укутать… Вот правда, надо ли всё это тем, кто купит при желании банку овощного рагу, даже если оно не будет шикарного качества или за шикарным сходит в любимое кафе, каких много в городе?.. Нет, менталитет другой у жителей маленького городка той Европы (сходить в кафе после работы – это норма, когда тут еле домой тащишься в надежде на «упасть на диван»), а значит мне только для себя и расповсюживания стоит сохранить этот рецепт.