Нежная запеканка из кабачка с курочкой.

Диетолог — пациенту:

- Значит так, вот ваша диета:  в день 300 г тушеных кабачков, 400 г зелени цикория и сколько хотите листьев салата.

- Доктор, а колокольчик на шею нужно вешать или можно так пастись?

В летнем меню запеканки/фриттаты (как их только не называют) – самые важные персоны на столе! Однако, не раз обвиненная в мясоедстве хозяйка этого блога, и тут решила выпендриться отличиться. Овощная запеканка будет тоже с мясом, нежным мясом курочки. Если вы попробуете приготовить её по этому рецепту, то будьте уверены: дамам понравится овощной вкус, а мужчины не будут уже через час бегать к холодильнику с голодными глазами. Все-таки питательность блюда – не последняя вещь!

Ингредиенты:

• Кабачок крупный – 2 шт.
• Фарш куриный – 300-400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский средний – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Зелень укропа – несколько веточек
• Сыр твердый – 100 гр.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль, молотый перец, чеснок (гранулированный) – по вкусу.

Шаг №1. Натереть кабачки на терке. Лучше использовать три вида: a-la корейская морковка, «как на борщ» и ещё более мелкую. Чуть подсолив, оставить на время, чтобы кабачки дали сок. Затем сливаем лишний сок. Я прямо выкручиваю массу, аки тряпку.

Шаг №2. Тщательно перемешиваем кабачки, фарш, мелко порезанные лук, болгарский перец и зелень. Добавляем в массу яйцо, соль, перец и гранулированный чеснок.

Шаг №3. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем в нее массу.

Сверху – сметанку. 

Ставим в разогретую до 180⁰ духовку и запекаем 40 минут. После этого достаем форму, добавляем сверху сыр (натереть на мелкой терке) и снова отправляем в духовку минут на 10-ть (я включаю в этот момент режим подрумянивания).

Вкусно, нежно и… питательно. Приятного аппетита!