Тарталетки с крабовым мясом и сыром.

Лето – то время, когда просто «красиво поесть» хочется больше, 

чем найти своё место в этом мире.

Я снова с тарталетками и снова с тестом ФИЛО. Тончайшее тесто сама не готовлю и если, вдруг, оно исчезнет с прилавков магазина МЕТРО, то просто найду ему замену. Но пока оно есть, его надо с чем-то съестьJ. Мне кажется, что на этом фото очень хорошо видно всю суть проблемы работы с такой «тонкой штучкой».

Но сами тарталетки можно соорудить и тем способом, который мне очень нравится, из обычной картошки. Да, больше возни, но какой изыск и аромат)))

Что надо предварительно сделать, прежде, чем начать сам процесс? Если мы решились на фило, то его надо разморозить (так, как указано в инструкции на упаковке) и заморозить крабовое мясо. Фило накрываем влажным полотенцем (или марлей), иначе оно начнет сохнуть и ломаться. Это, конечно, целая история работы с ним, но, учитывая его низкую калорийность, может стоит с этой историей ознакомиться?

Состав начинки тарталеток:

• Крабовое мясо (понятно, что речь о сурими) – 1 упаковка (200 гр.);
• Яйцо – 1 шт.;
• Сыр адыгейский – 200 гр.;
• Сыр сулугуни – 100 гр.;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Чеснок – 3-4 зубчика. 

Шаг №1. Пока фило размораживается, натереть сыры и крабовое мясо на крупной терке, добавить яйцо, майонез и чеснок (пропустить через чеснокодавку). Так как сулугуни – довольно соленый сыр, то я всю массу не солю.

Шаг №2. Тонкий слой фило смазываем растительным маслом, или растопленным сливочным, накрываем сверху ещё одним слоем и снова смазываем. Дальше просто формируем тарталетку, укладывая тесто в формочку масляным слоем вниз.

Шаг №3. Заполняем тарталетки начинкой и отправляем в разогретую духовку. Время приготовления зависит от духовки, но это в любом случае не очень долго (минут 5-7), ведь все продукты готовы, а тесту лишь надо чуть подрумяниться.

А теперь важные комментарии:

# Вариант, который описала, я бы подавала только (!) охлажденным,  естественно, предварительно вынув из формочек. Для пикантности стоит положить на тарелку дольки лимона, соком которого можно полить начинку.

# Можно запечь тарталетки без начинки, просто сформировав их и отправив в духовку подрумяниться. В этом случае сырое яйцо в начинке заменяем вареным и формируем шарики, которые укладываем в готовые (остывшие!) тарталетки. Возможно, что это даже более удачный вариант, ведь не придется долго возиться с охлаждением блюда.

Приятного аппетита!

P.S. А это уже следующая моя кулинарная проблема, дачная...