Салат с мясом криля, свежим огурцом и кукурузой

 

- А какой салат вы делаете из мяса криля? – спросила меня кассир ближайшего к дому магазина, где я это мясо частенько беру.

Я как-то постеснялась сказать, что просто открываю баночку вкусного диетического продукта и, так сказать, употребляю «в одно лицо». Но на днях новая партия баночек оказалась по весьма неприличной цене. Отказываться от покупки не стала, но задумалась, может и правда сварганить салат.

Немного о самом криле. Промышленный промысел этих мелких рачков осуществляется в основном в антарктических водах и у берегов Японии специальными судами – траулерами. Они представляют собой некие заводы, где рачков тут же и перерабатывают. Сделать из рачков можно муку, крилевый жир или вкусные консервы. Для консервов мелюзгу предварительно отваривают, а потом мясо от панциря отделяют в специальной центрифуге – и по банкам.

Крилелов проекта "Мирный" (фото из Интернета)

Для салата из мяса криля понадобится:

·         1 баночка – 105 гр.

·         1 огурец свежий – средний размер.

·         Несколько колечек белого репчатого лука

·         Рис (отварить до готовности) – 2 ст. ложки

·         2 яйца – сварить вкрутую.

·         Кукуруза консервированная – 2-3 ст. ложки

·         Майонез – пара-тройка столовых ложек.

Шаг №1. Колечки репчатого лука нарезать очень тонко, можно не колечки, а кубики. Сложить в ёмкость и замариновать соком из банки с мясом криля минут на 15-20. Затем сок слить и лук отжать. Все ингредиенты салата, чтобы он не «поплыл» лучше смешивать в сите. Такой вот лайфхакJ

Шаг №2. Добавляем в наше сито мелко порезанный огурец. Кукурузу из баночки, слив воду. Собственно мясо криля, которое предварительно надо размять вилкой. Отварной рис остудить – и тоже в сито. Яичные белки отделяем от желтков. Белки режем – и в салат, желтки пойдут на украшение.

Шаг №3. Всё аккуратно перемешать. Заметьте – ничего не солим, а вот поперчить при желании немного можно. Последний шаг – добавляем майонез, который должен просто связать все ингредиенты салата.

Салат я укладываю в порционные формы, немного придавливая, сверху украшаю тертым яичным желтком. На указанное количество получается три крупных формочки.

Интересно, что в салате ни одна составляющая не доминирует. Все гармонично, всё дополняет друг друга.

Приятного аппетита!