Кабачковый торт, или готовим с You Tube.

Этот пост снова навеян просмотренным на You-Tube Галина кухня, цыганка готовит. В рецепте ничего цыганского, скорее элементарный рецепт для тех, у кого завалялись кабачки и есть немножко времени на готовку. На просмотр канала у меня ушло чуть меньше времени, чем на саму готовку, потому записываю, делюсь, критикую.

Начнем с начинок тортика, их будет три.

Первая начинка:

Три яйца – отварить

Пара веток укропа – порубить

Чеснок – 1 крупный зубчик, пропустить через пресс

Майонез – 1 ст.ложка с горкой.

Все смешать и убрать на время в холодильник.

Вторая начинка:

Морковь – 200 гр., натереть на терке

Твердо-мягкий сыр – 200 гр., натереть на терке

Чеснок – 2 зубчика, пропустить через пресс

Майонез – 3 ст. ложки. 

Все смешать и убрать на время в холодильник.

Третья начинка:

Любая готовая мясная продукция в количестве 250 гр. Это может быть отварная говядина, буженина, ветчина. Я взяла буженину куриную, хотя таким громким титулом её производители зря назвалиJ.

Чеснок – 1 зубчик, пропустить через пресс

Майонез – 1 ст. ложка. 

Все смешать у убрать в холодильник.

Готовим кабачковые блины.

Состав:

3-4 сырых яйца

3 мелких кабачка (или 2 крупных)

Зелень укропа

1 мелкая луковица

Соль, перец – по вкусу

Мука – 5 ст. ложек

Масло растительное для жарки.

Кабачки натереть на терке и добавить к ним соль и перец. В другой ёмкости смешать мелко порезанный лук, зелень, добавить сырые яйца и перемешать. Когда кабачки пустят сок – отжать их и соединить все ингредиенты на блины. Муку добавляем осторожно, достигая консистенции «как на оладьи». Никому не интересно есть кабачки со вкусом муки, поэтому каждый достигает своей гармонии самостоятельно. Жарим все на растительном масле. Тут надо добавить, что категорически не согласна с предложенным на канале способом: пожарь – пропарь – переверни. Категорически НЕТ! Массу надо выложить на сковороду и приминать/размазывать, пока не прожарится первый слой. Затем надо быстро перевернуть блин, иначе пропаренным он у вас развалится на части. Жарить ещё какое-то время и если кабачок свежий, то парить его вовсе НЕ НАДО! Из полученной массы выходит 4-5 блинчиков. Нам понадобятся 4, один оставшийся можно съесть или, разрезав, добавить к другим блинам.

Сборка.

Это самый любимый процесс. Я использую удобную форму, сняв которую, тортик будет выглядеть во всей красе.

Чередуем слои: кабачковый блин – морковная начинка – блин – мясная начинка – блин – морковная начинка – блин – яичная начинка. Все начинки хорошо утрамбовываем, размазываем. Я бы даже их придавила чем-то, но не было чем. Сверху последней начинки можно натереть сыр и украсить все зеленью.

Посмотрим, как выглядит тигр в разрезе торт в разрезе после пропитки? Да-да, все надо убрать в холодильник на предмет «пропитаться».

Заметьте, что соль надо добавить только в блины, а начинка соли не требует. Но если кто-то любит солёное, то тут ваши вкусовые качества отвечают за готовый результат, а я не виновата, что не предупредила об излишестве той соли:)) Не бойтесь в блюде майонеза и лука! С ними всё только ярче и пикантней! Ну а ккал. сжигать - дак то на спортплощадкуJ

Приятного аппетита!