Оладьи из рыбной икры

  

            Этот блог изначально задумывался как некий гастрономический тур, соединяющий кулинарные традиции некоторых стран с конкретными рецептами. Идея мне очень нравилась, но её выполнение было сложным: то я много фотографировала мюнхенских бюргеров, но взяла на заметку лишь рецепт рульки, то вовсе не фотографировала знаменитые тбилисские духаны, да и рецепты применяла лишь отчасти (ну очень уж специфические). Сегодня исправляюсь! Моё путешествие длилось аж две троллейбусные остановки от дома. В любимый магазин KRABIKA (или попросту КРАБ).

            Ассортимент этого магазина будет интересен как гурманам, причем довольно расточительным, так и любопытствующим, умеющим считать потраченные на еду деньги. Я же нечто среднее – то люблю кулинарные изыски, то предпочитаю отделаться банальщиной, то и вовсе, о ужас, заказываю что-либо на дом от проверенных производителей. Но сегодня решила поколдовать на кухне. Причина проста, ведь в КРАБе продавали замороженную икру трески с небольшой скидкой. Даже посоветовали, что из нее сделать. Вот и делюсь, как советом, так и рецептом.

 

            Нам понадобится:

• ·         Икра любой рыбы (у меня треска) – приблизительно 400 гр.
• ·         Лук репчатый – 1 мелкая луковица
• ·         Яйцо – 1 шт.
• ·         Крупа манная – 1,5 чайные ложки
• ·         Соль – по вкусу
• ·         Сода – на кончике ножа
• ·         Мука – немного
• ·         Масло растительное – для жарки
• ·         Сметана – для подачи.

 Шаг №1. Икру я покупала замороженную, так что её надо было немного разморозить, порезать на удобные кусочки и пропустить через мясорубку. Кто-то предпочитает, хорошо порезав икру, просто помять её вилкой. Но мне этот способ не нравится.

            К икре добавляем яйцо, соль, соду, манку и хорошо взбиваем.

            Потом трем на терке лук и тоже добавляем к икре.

            Мука – завершающий момент. Её не должно быть очень много, чтобы оладьи не получились сухими. Добиваемся консистенции сметаны, не очень густой.

Шаг №2. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и ложкой отправляем оладушки для жарки. Сковороду надо сразу накрыть крышкой! Её снимаем только в момент переворачивания оладиков. Дальше поступаю так: максимально убавляю газ под сковородой, немного наливаю воды (примерно столовую ложку), снова закрываю крышкой и еще немного довожу до готовности.

Можно оладьи посыпать зеленью. Подавать лучше со сметаной.

Вкус у готового блюда икорный (особенно, если не переусердствовали с мукой), а вид, как у обычных оладушек. Поэтому лучше потенциального едока предупредить о том, что он естJ Просто, когда человек видит краба на тарелке, он и ожидает почувствовать крабовый вкус. Но если это имитация краба (сурими), то уже в голове вопрос на предмет «а что я съел». Так и здесь: на вид оладьи, но состав совершенно иной.

Предлагаю попробовать приготовить.

Приятного аппетита!