Баклажаны в духовке, с сыром, помидором и яблоком.

 

- Золушка собирайся, а то на бал опоздаешь...

- О, насчет бала! Можно мне в этот раз карету не из тыквы, а из баклажана сделать?

- Это почему?

- Ну, представляешь, подъезжаю я такая на фиолетовом Ламборджини, а то этот желтый джип меня достал!

Скоро-скоро на всех рынках появятся хорошенькие аппетитные баклажаны, пузатенькие, с красивой переливающейся кожицей. Как только их не готовят хозяйки… Я же снова заглянула в YouTube, где подсмотрела интересный рецепт. Спешу поделиться, немного его изменив и опробовав. Итак, нам понадобится:

·        Три крупных баклажана (у меня пять мелких из магазина)

·        Сыр твердый – 200 гр. (У меня сыр «Топленое молочко»)

·        Яйцо – 1 шт. (сварить вкрутую)

·        Чеснок – 3 зубчика

·        Сметана – 3 ст. ложки (15%)

·        Помидор средний – 1 шт.

·        Перец болгарский красный – ¼ от перчика

·        Зеленое кислое яблоко (лучше Семиренко) – ½ шт.

·        Зелень – пара-тройка веточек

·        Соль, перец – по вкусу

·        Масло оливковое – 2 ст. ложки.

Шаг №1. Вымытые и обсушенные бумажным полотенцем баклажаны (я даже хвостики оставила, так как они помогают овощу «держать форму») выкладываем на слегка смазанный оливковым маслом противень, предварительно срезав в верхней части немного кожицы, как показано на фото.

Срезанное место смазываем оливковым маслом и помещаем противень в разогретую до 180⁰ духовку на 20 минут.  Вот такие красавчики у нас должны получиться. Им даем немного времени, чтобы остыли, так как работать с горячим овощем не очень комфортно.

Шаг №2. Занимаемся двумя видами начинки. Первая состоит из натертого яйца и натертого сыра, в которые добавляем чеснок (пропустить через пресс), соль, перец и сметану.

Заметьте, что баклажаны мы не солили, так что они достаточно пресные, а значит начинка должна быть в меру солёной. Для второй начинки мелко шинкуем помидор, перец, яблоко и зелень. Сюда тоже надо будет добавить соль, только уже перед тем, как будем начинку класть в баклажаны (иначе помидор быстро даст сок, что не очень хорошо).

Шаг №3. Баклажаны аккуратно надрезать вдоль по центру запеченной поверхности. Столовой ложкой примять мякоть внутри овоща, чтобы образовались лодочки. Первой кладем сырную начинку и ложкой намазываем её внутри, как намазали бы на хлеб.

Далее выкладываем вторую начинку, также плотно её утрамбовывая (помидоры подсолить). Последний штрих – снова сырная начинка, которой стараемся полностью закрыть средний слой.

Лодочки запекаем при температуре 180⁰ 20-ть минут. Перед подачей баклажаны лучше немного остудить.

Приятного аппетита!