Солянка с креветками

Эту солянку под грифом *Постное блюдо* подсмотрела в блоге-копилке (это когда в своем блоге собираются рецепты с ссылками на их авторов) Елены Трубиной «Копилка кулинарных рецептов». Блюдо обозначено постным, но, ввиду того что пост мы не соблюдаем, решила приготовить, внеся свои коррективы.

            В оригинальном рецепте креветки, как основу, отваривают в воде минут пять, после чего эту воду процеживают. Именно она и является бульоном для солянки. Вкус такого «бульона» я не воспринимаю, и потому однозначно приняла позицию – «креветкам БЫТЬ, но бульон будет другим».

            Примерный состав:

Креветки - 400 г.,

Соленые бочковые огурцы – 4-5 шт.,

Репчатый лук - 2  средних луковицы,

Морковь средняя – 1 шт.,

Маслины - 3 ст. ложки,

Томатная паста - 2 ст. ложки,

Лимон – ½ шт.,

Лавровый лист – 3 шт.,

Растительное масло для жарки,

Соль, перец, зелень – по вкусу,

Мясная добавка – свиные копченые ребрышки и свежий свиной антрекот.

Шаг №1. В отличие от постного варианта, я отварила свиной антрекот и свиные копченые ребрышки одновременно. Воду не солила и не перчила. Отварив примерно час, выложила мясо в отдельную посуду, а бульон процедила. Он приобрел мясной запах и копченую отдушку, которую дали ребрышки. Теперь это блюдо постным считать нельзя, хотя мяса в нем нет (было подано в отдельной тарелке).

Шаг №2. Пока варилось мясо, в отдельной посудине 5 минут варила креветки. Обдав их после варки холодной водой, легко снимаем панцирь и откладываем драгоценные хвосты для солянки.

Шаг №3. Дальше все просто. На растительном масле обжариваем лук (мелко порезать), морковь (натереть на терке) и томат. Добавить все перечисленное в кипящий бульон, + соленые огурцы, + лавровый лист. И снова пока не солим. Можно лишь поперчить.

Шаг №4. Окончательный аккорд – креветки, лимон, маслины и зелень. Их кидаем за 5 минут до готовности, пробуя суп на вкус и на предмет добавки соли. Даем настояться немного и подаем со сметаной (хотя я сметану в этом блюде уже не признаю, ввиду повышения калорийности и так калорийного супа).

Мясо - как добавка.

Приятного аппетита!

P.S. Этот рецепт назовем «ленивым» ввиду отсутствия фотографий приготовления блюда. Только результат)))

P.S.P.S. Раз уж сегодня такой «рыбный день», то в продолжение темы о том, как  в доме завела аквариум хочу рапортовать, что в нем жизнь теперь кипит, причем живность не спрашивает хозяйку о её желании в плане пополнения акватерритории.

Неделей раньше моя черная красавица МОЛЛИНЕЗИЯ принесла потомство от предприимчивого отца-лирохвоста. Приплод – 17 особей, плавают, едят, толстеют. 

Тот самый самец

Самка убегает

На фото виден малек моллинезии

В Багдаде всё спокойно... пока...

В банке всего на 100 литров ожидается катастрофа, потому подросших детенышей отдаем в хорошие руки. Отзовитесь те краснодарцы-аквариумисты, что готовы у себя приютить черных бархатных Молли. Семерым уже найдено пристанище, ждут «свой дом» ещё десять.