Салат с красной фасолью, свежим огурцом и курицей в пряной масляной заливке.

Этот салат решила приготовить после визита в супермаркет, где взяла нечто похожее, очень понравившееся. Состав подобран самостоятельно, результат – супер!

Ингредиенты:

• Свежий огурец (средний) – 3 шт.,
• Лук красный – 1 шт.,
• Чеснок – 1 крупный зубчик,
• Куриная грудка отварная – 1 шт.,
• Перец красный сладкий – 1 шт.,
• Зелень – кинза и укроп,
• Фасоль красная готовая (не брать в томате!),
• Масло и специи, поэму о них читаем чуть ниже,
• Соль, сахар, перец – по вкусу.

Шаг №1. Отварить курочку в подсоленной воде. Остудить и нарезать крупными кубиками.

Шаг №2. Нарезать огурцы и перец. Добавить к овощам мелко порубленную зелень, чеснок и лук. Лук, кстати, брала на рынке по цене ялтинского, который славится своей сладостью. Формой на ялтинский оказался похож, а вот сладости в нем не было вовсе. Получается, что за одну «экзотическую» красавицу заплатила почти как за килограмм ей подобных, обычных селянокJ

Шаг №3. Теперь о добавках и масле. В оливковое Extra Vergine, что для салатов, всегда добавляю прованские травки. Настаиваются они не один день и вкус потом блюдам придают отменный. Помимо масла с травами, добавляем соль, сахар, совсем немного молотой смеси перцев и ТМИН.

Вы когда-нибудь читали дифирамбы специям? Нет? И я тоже! Но вот тмину многие индусы готовы слагать стихи. Эту нЕвидаль, происхождение которой считается неизвестным, в Индии до сих пор жуют для очищения полости рта от бактерий, а во многих странах используют для придания пикантности блюдам. Обладая антиоксидантными свойствами, тмин давно активно используется приверженцами здорового образа жизни. Одно лишь замечание – аллергикам тмин не рекомендуется. В этот салат вполне достаточно щепотки тмина.

Последний момент – все перемешиваем и оставляем настаиваться при комнатной температуре примерно час. Если немного (1 ч. ложку) добавить соевого соуса (на любителя), то, как мне кажется, салат со вкусе только выиграет.

Приятного аппетита!