Лапша УДОН с морепродуктами и овощами

А я продолжаю свою серию вариаций ВОКа, и на этот раз готовим лапшу УДОН с минимальным набором морепродуктов, но с пикантным добавлением овощей. Поверьте, всё получится вкусно!

Лапшу УДОН сегодня не продает только самый «ленивый» магазин. Она давно завоевала популярность своим нежным вкусом и «готовностью» быть либо дерзко – кисло-сладкой (в соусе терияки и соевом) с мясом впридачу, либо мило – пикантной (в оливковой заливке + травы Прованса) с морепродуктами. 

Приготовим её с морепродуктами. Для этого берем удобный вам по финансам пакет морепродуктов. Вот я хотела взять очищенные хвостики лангустин, но их цена не устроила. Потому остановила выбор на пакете из хвостиков лангустин с кольцами кальмара и мидиями. Он в три раза дешевле, да и разнообразия больше. Всё это богатство размораживаем, просто вымачивая минут 15-ть в холодной воде, а потом заливаем столовой ложкой соуса терияки и маринуем минут 15-ть.

Лапшу УДОН отвариваем согласно инструкции на упаковке. В моём случае – 3 минуты в кипящей слегка подсоленной воде, а потом на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды (для упругости лапши). Пара капель оливкового масла с запахом, к примеру, трюфеля, не повредит. Ой какие хорошие ароматные масла появились в магазинах, хожу и радуюсь…

Дальше все просто – надо нарезать соломкой (для ВОКа другого варианта нарезки не вижу) овощи:

• Морковь – ½ шт.
• Баклажан – ½ маленького баклажанчика
• Перец сладкий – ½ шт
• Шампиньон – 1-2 шт
• Лук репчатый – ½ средней луковицы

Обжариваем на растительном масле всё в таком порядке:

Морковь – 2 минуты, баклажан и лук – ещё две минуты, перец и шампиньон – 2 минуты. Потом прямо с соусом выкладываем на сковороду морепродукты и, постоянно перемешивая, жарим всё минут 6-7. 

ГУРУ от кулинарии говорят, что лапшу надо просто добавить к получившейся вкуснятине, но я поступаю не так! Все-таки удобней подать лапшу с дополнениями к ней пусть и в одной тарелке, но не смешивая всё. Поэтому, выключив огонь под морским коктейлем с овощами, я его сдвигаю в сторону, на освободившееся место сковороды кладу УДОН, добавляю каплю соевого соуса (можно без него) и прогреваю содержимое под крышкой, не перемешивая. Блюдо готово! Подавать хорошо с васаби.

Этот ВОК будет вкусным и нежным, хотя кому-то (я про себя) может в нём не хватить остроты.

Приятного аппетитита!