«Война» с тарталетками, или как я реабилитировала это блюдо.

Надо заметить, что начиналось все довольно мирно. Никто не объявлял военных действий, даже намеков не было на то, что таковые скоро начнутся в одном, отдельно взятом доме. Кто виновник конфликта? Всего-то одно слово – тарталетка. Этот «гвоздь» всех фуршетов давно не давал покоя. Тем более, что вовсе не сложно наполнить готовые формочки каким-то содержимым… За такую самоуверенность эти тарталетки мне здорово отомстили. Однако, давайте вернемся к началу военных действий…

Итак, светало… Некая дамочка, назовем её Г., подумала, что в этот осенний выходной день ей хочется непременно удивить чем-то своего супруга. А почему бы не приготовить тарталетки – эффектно и вкусно, тем более, что и усилий особых не требуется. В ближайшем маркете были куплены готовые формы, на которых крупным по белому было указано, что предназначены формы для тарталеток с салатом. Как все просто – приготовила салат, напоминающий «Оливье», заполнила формочки и сидишь спокойно, ожидая похвалы… Однако, вечерело… Решилась попробовать То, что было давно приготовлено, но пока не отведано. Вкус оказался весьма специфическим – сладкие тарталетки и пикантный соленый салат сочетались на откровенную тройку с минусом.  Пока ещё мирную ситуацию смог разрядить лишь дежурный супчик с мясом, ведь тарталетки отправились в мусорку.

На следующий день в голове упорно вертелись слова секретарши Верочки из «Служебного романа»: «В принципе, ничего нет невозможного… для человека… с интеллектом». Почему бы основу не выпечь самой? Первым делом побежала с маркет за силиконовыми формочками, ведь хорошая посуда – залог успеха! А дальше Остапа понесло мадам понесло в полете фантазии. 

Предлагаю проследить за этапами творчества, тем более, что результат порадовал.

СОСТАВ тарталеток с ОСНОВОЙ из КАРТОФЕЛЯ и НАЧИНКОЙ из смеси СЫРА и КРАСНОЙ РЫБЫ:

·         Картофель – 400 гр.

·         Яйцо – 1 шт.

·         Сёмга малосольная – 150 гр.

·         Сыр мягкий  – 150 гр.

·         Масло сливочное – 100 гр.

·         Укроп – половина пучка.

·         Применяем блендер, используем силиконовые формочки для запекания.

Шаг №1. Натереть на терке (средней и крупной) картофель. Перемешать и хорошо отжать полученную массу. Добавить небольшое яйцо, перемешать и снова отжать. 

Чем меньше жидкости, тем проще приготовление. В готовые силиконовые формы, смазанные сливочным маслом, выложить картофель, в форме гнёзд. Запекать при температуре 200 градусов 20 минут. Готовые формы для тарталеток легко из силиконовой основы вынимаются. Вынимаем, но оставляем в остывающей духовке для придания формочкам хрустящего и привлекательного вида.

Шаг №2. Мелко режем сёмгу и укроп. Мягкий сыр и сливочное масло, предварительно замороженное, натереть на терке. Все составляющие смешать блендером. Блендер будет упорно сопротивляться, потому можно попробовать прокрутить все через мясорубку. Мне почему-то захотелось в готовый паштет добавить крупные кусочки сёмги, зеленого лука и укропа. Идея оказалась правильной.

Шаг №3. Наполняем формы для тарталеток полученной смесью рыбы, сыра и зелени.

Ещё один вариант начинки для таких тарталеток опробую уже завтра. Дело в том, что для этого надо было приготовить в домашних условиях крем-чиз. Пока эта сырная основа только на подходе, поэтому рассматривать ещё один вариант начинки для картофельных тарталеток будем уже скоро... А пока я рада "реабилитации" самого блюда, как и медали за предотвращение военных действий недружественной квартиры против продаваемых в супермаркетах продуктов...