Баклажаны, запеченные с помидорами, сыром и чесноком.

«Баклажаны – это её любимое блюдо» - фраза из кинофильма

 «Безымянная звезда»

Как и героиня этого кинофильма, увидев в супермаркете в середине апреля красивейшие баклажаны, не удержалась. Купила! Хотя понимаю, что полезности в этой заманчивой тепличной красоте ни капельки нет. Для полезности все-таки придется дождаться собственного урожая «синеньких». Приготовить решила самое банальное блюдо, разнообразив его лишь смесью сыров – твердого и плавленого. Кстати, в охлажденном виде эти овощные пирамидки – неплохая идея для пикника на природе.

Шаг №1. Посолить баклажаны - соли они «возьмут» ровно столько, сколько им нужно. Через 15 минут слить образовавшуюся жидкость, с которой «уйдет» лишняя горечь. Здесь хочется заметить, что эта процедура больше необходима для овощей, выращенных в естественных условиях на вашем садовом участке; для тепличных овощей она не особенно актуальна.

Шаг №2. Обжарить баклажаны на растительном масле, после чего хорошо промокнуть, выложив их на бумажное полотенце.

Шаг №3. Подготовим заправку для овощей.

Вариант первый (для любителей острого). Порезать чеснок, смешать майонез и сметану в пропорции 2:1, мелко порезать зелень. Перемешать ингредиенты.

Вариант второй (более изысканный). Порезать чеснок и залить его парой-тройкой столовых ложек крутого кипятка. Из настоявшегося отвара удалить чеснок. Добавить в отвар майонез и сметану (в указанных пропорциях), а также зелень. Перемешать.

Шаг №4. На противень (или в форму для запекания) выложить кружки баклажанов,

сверху положить заправку,

далее - помидор.

Посыпать сверху тёртым твердым сыром (лучше – смесью сыров, твердого и плавленого).

Шаг №5. Запекать минут 15-20 в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов.

Шаг Заключительный. При подаче на стол посыпать свежей зеленью, или украсить как-нибудь так...

Приятного аппетита и солнечных майских праздников!