Страницы

▼

24 февраля 2014 г.

Баклажаны по-восточному. **

Любите ли вы баклажаны? Хотя нет, не так! Любите ли вы баклажаны так, как люблю их я? На моей дачке грядка с этим овощем всегда особо почитаема хозяевами. Если не могу поехать и полить своих любимцев, а кто-то поехал и обошел их стороной, то  мстить буду долго, злобно и упорно  я очень расстроюсь. На Кубани их ласково называют «синенькие».  Не могу привыкнуть к такому названию и на вопрос на рынке не желаю ли я синенькие, всегда ответствую, что не прочь прикупить баклажаны. Не всегда же урожай на своей грядке.
Сейчас зима (вот Америку открыла…), овощи исключительно тепличные, но и с ними можно приготовить очень даже неплохое восточное блюдо, которое и предлагаю вашему вниманию. Здесь, пожалуй, без истории. Основной блог участвует в конкурсе, так что делюсь исключительно рецептом…
СОСТАВ:
  • Два крупных баклажана
  • 400 гр. мяса или фарша.
  • Лук репчатый (1 шт.)
  • Морковь (1/3 шт.)
  • Помидор (1 шт.)
  • Сыр твердый
  • Грецкий орех (столовая ложка очищенных)
  • Майонез, растительное масло
  • Зелень кинзы и укропа, соль и перец, половинка лимона.
 Шаг №1: прокрутить мясо на мясорубке. На растительном масле обжарить лук и морковь, затем добавить фарш и специи.  Обжарить до полуготовности.


   Шаг №2: Разрезать баклажаны на широкие полоски. Если баклажан маленький, то можно просто пополам. Посолить и выдержать минут 20, чтобы стекла вся горечь. Это особенно актуально в летний период.


 Шаг №3: на противень, политый маслом, выкладываем основу из баклажанов. Смазываем её майонезом, затем немного колечек помидорчиков и все посыпать тертыми грецкими орехами. Остывший фарш равномерно распределить на основу. Посыпать сыром и в духовку. Температура 200 градусов, время не больше 15 минут. Потом посыпать все зеленью и ещё немного потомить в духовом шкафу.

Последний компонент, лимончик, потребовал муж, а он имел на это полное право, учитывая, что готовила блюдо я на 23 февраля. Если горячее немного полить соком половинки лимона, то немного добавится остроты и в принципе блюдо просто «заиграет» необычными восточными красками.


Приятного аппетита!
на

9 комментариев:

  1. Лиса Юлія (Lysulka)25 февраля 2014 г. в 13:38

    Ух, няма! Тоже люблю баклажани.
    Но не знаю много рецептов. Такую вкуснотень я би с радостью слопала!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Unknown25 февраля 2014 г. в 16:41

      Юлiя, летом, когда эти баклажаны в избытке на рынке и на грядках, расскажу кучу простых и вкусных рецептов. Даже способ закатки, которым со мной поделилась подруга, с тех пор я каждое лето использую этот простой рецепт, а блюдо получается изумительное.
      Пока овощи тепличные не очень часто их покупаю, только уж если очень захотелось.

      Удалить
  2. Tatiana Alsace25 февраля 2014 г. в 15:57

    Галина,

    Летом однозначно запахло!
    Спасибо :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Unknown25 февраля 2014 г. в 16:44

      Танюша, однозначно запахло. Сегодня прошлась по улице (всю неделю дома просидела с простудой), а у нас уже вовсю почки на деревьях распускаются. Лишь бы морозы снова не ударили. Климат непонятный, все ещё возможно.

      Удалить
  3. Helma27 февраля 2014 г. в 20:34

    Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить
  4. Helma27 февраля 2014 г. в 20:36

    Oeioei ...... это выглядит вкусным Галина и снова .... вы vertalig fantatsisch снова работает :-) Очень красиво и сопровождающих фотографии и хорошее объяснение того, как сделать :-)
    ***************
    Oeioei ...... this looks delicious Galina and again .... you vertalig fantatsisch works again :-) Very nice and accompanying pictures and good explanation of how to make :-)

    ОтветитьУдалить
  5. Unknown13 августа 2014 г. в 23:01

    Это ж язык проглотить можно))) Придется идти завтра на рынок за баклажанчиками))) Свои ещё не доросли (((

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Unknown13 августа 2014 г. в 23:29

      Ирина, а я завтра за своими поеду на дачку. А после этого снова приму боевую стойку у плиты... Вот так ждем лета, а потом ждем когда же закончатся мучения с закатками. Хотя сама понимаю, что эти "жалобы" поймут лишь жители Юга :))

      Удалить
    2. Unknown13 августа 2014 г. в 23:32

      Ирина, не смогла найти ваш блог. Подскажите ссылку на него.

      Удалить