БИТОЧКИ «ГНЁЗДА» из курицы. **

Биточки в каждой семье готовят по-разному, но в основном они состоят из рубленного мяса с овощными добавками, сформированного в шарики и обжаренного на подсолнечном масле. Однако, можно в такое прозаичное блюдо добавить незначительную изюминку так, чтобы оно стало достойным даже праздничного стола.

Вам понадобятся самые простые продукты и немного фантазии. Фантазия в наличии? Тогда, вперед!

СОСТАВ:

·         Телятина или курица (500-600 гр.)

·         Лук репчатый (1 шт.)

·         Сухари или сухой хлеб (150 гр.)

·         Молоко или кипяченая вода (100 мл.)

·         5-6 яиц (лучше очень маленькие)

·         4 ст. ложки растительного масла

·         1 ст. ложка муки + панировочные сухари

·         Соль, перец, зелень укропа  – по вкусу.

·         Немного тертого сыра (любого).

Нарезать мясо кусочками и перемешать с нарезанным луком. Добавив соль и перец, измельчить все с помощью блендера (можно и с помощью мясорубки). Добавить в фарш 1 яйцо и немного измельченного укропа.

Сухари или хлеб залить молоком, через несколько минут добавить в фарш отжатую массу. При необходимости добавить в фарш 1 ст. ложку муки. Сформировать крупные шарики и обвалять в панировочных сухарях. Сделать в биточках углубления  с одной стороны.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить биточки на стороне с углублением, минут 7. За это время готовим начинку. Отделяем аккуратно желтки от белка. Белки перемешиваем и добавляем в них немного тертого сыра. Переворачиваем наши «гнезда». В углубления добавляем чайную ложку смеси сыра и яичного белка, сверху – яичный желток. Если фарша получилось много и желтков не хватает, то обходимся смесью белка и сыра (в этом случае сыр можно добавить). Эта работа самая ювелирная во всем процессе приготовления, от неё зависит внешний вид готовых «Гнёзд». Закрываем блюдо крышкой минут на 5.

Подавать лучше без гарнира, учитывая высокую калорийность блюда. Я решила преподнести так, добавив всего-то зелень и свежие помидоры.

Желтки должны остаться внутри жидкими, чтобы стать своеобразным соусом к ароматным кусочкам мяса.

Приятного всем аппетита и бурной фантазии!