Лагман с лангустинами в сливочно-чесночном соусе.

Сразу оговорюсь, что это блюдо (из-за стоимости лангустин) получается далеко не бюджетным, но праздника хочется даже в обычный выходной день. Впервые пасту с морепродуктами мы с мужем попробовали в Италии, в городке Римини на побережье Адриатики. Как же её вкус отличался от тех макарошек, что ели до этого! Как необычно было, что сверху лежат всякие мидии, которые надо извлечь из раковин, и креветки, которые надо очистить от панциря. Трапеза превратилась в некое завораживающее действо, где вечерний город с его древностями и шум моря только добавляли романтики. Эх, а не забабахать ли нам что-то подобное душным летом, да вдали от Италии?

Но это будет совсем другое блюдо, хоть и с морепродуктами. В магазине «КРАБ», который уже несколько месяцев работает в нашем районе, купила удивительных по качеству аргентинских креветок – лангустин. Они на упаковке значились «креветками», но этих монстров никак не хотелось обидеть таким словом.

Берем 8 штук (на 4 порции), заливаем слегка тёплой водой до полного размораживания. Я ещё обрезала лишние усы, которые готовое блюдо не украсят.

Пока креветки/лангустины размораживаются – кипятим воду для варки лапши.

Готовим лангустины

В толстостенную сковороду кладем столовую ложку сливочного масла и два зубчика чеснока (можно разрезать каждый на две части). Ждем, пока масло растопится, и чеснок отдаст свой неповторимый запах, после чего… чеснок выбрасываем. Лангустины выкладываем на сковороду, быстро заливаем 20% сливками (быстро, чтобы креветки НЕ ЖАРИЛИСЬ), добавляем соль, перец, смесь итальянский травок.

Готовим минуты четыре на среднем огне, после чего добавляем пару столовых ложек твердого сыра (натереть на тёрке) и снова минуты четыре выдерживаем на огне и убираем сковороду в сторону. Лангустины не переворачиваем!

Готовим лапшу.

Лапшу лагманную я покупаю готовую. Варю, как указано на упаковке, обычно это минут 8-10, так как лапша твёрдых сортов. Время на приготовление лангустин и лапши примерно одинаковое.

"Собираем" блюдо.

Слить воду с лапши лагманной и распределить её по тарелочкам. Из 200 гр. сухой лапши получится 4 порционных тарелочки. Лангустины я вытаскиваю из соуса и кладу отдельно. Так удобнее сервировать. Потом на блюдечко с каёмочкой к лапше добавляем соус (каждому столько, сколько хочется, можно и без него) и лангустины (тут тоже количество варьируем).

Вердикт экспертов (записано с их слов).

"Вкусно, особенно лангустина. Она нечто среднее между раком и креветкой. Удобнее будет, если их очистить заранее". Думаю, может и правда впредь не гнаться за красивостью, а сделать упор на удобность.

Приятного аппетита!