Горбуша в духовке: мало калорий, много вкуса...

Очнувшийся от зимней спячки и напрочь отказавшийся влезать в любимые джинсы, организм был в срочном порядке посажен на диету.  Задумалась на предмет того, что же так мало «весит» в плане килокалорий и в то же время обладает изысканным вкусом… И тут худеющая коллега напомнила о пользе морепродуктов и запекания в духовке. Первым делом были приготовлены котлеты из кальмаров, но супруг не оценил, так что даже не предлагаю рецепт: вкус специфический. А потом решила, не сильно мудрствуя,   просто запечь горбушу (в 100 гр. всего 128 ккал.) Этот результат понравился, а потому делюсь.

СОСТАВ:

·         Горбуша – тушка целиком (1,2 – 1,5 кг.)

·         Лук репчатый – 1 шт.

·         Лук зеленый – несколько перьев

·         Морковь – 1 шт. (маленькая)

·         Вино сухое красное – 50 - 100 гр.

·         Зелень петрушки – пара веток

·         Соль, молотая смесь перцев, молотый перец ЧИЛИ – по вкусу

·         Оливковое масло – 1 ст. ложка

·         Лимон – пара долек

Шаг №1. Изначально думала запечь рыбу в фольге. Она не очень много выделяет сока, от чего структура рыбины не нарушается. Но дома от рулона фольги остался лишь маленький кусок. Ничего, и так управимся… Размораживаем рыбу, удаляем лишние длинные плавники и делаем по тушке несколько не очень глубоких надрезов. Укладываем в жаропрочную форму.

Солим, перчим (чили порекомендовала любителям острого: очень люблю этот перчик), заливаем вином и оставляем минут на 30-ть.

Шаг №2. Довольно крупно режем лук, морковь и петрушку. Уложив все вокруг рыбки, добавляем на овощи оливковое масло и сок лимона.

Шаг №3. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут. За час рыба приготовится, но стоит придать ей дополнительный шик, сняв фольгу и подрумянив в режиме, который в разных типах духовок называется по-разному: гриль, барбекю и т.д.

Тушить рыбу с лимоном не обязательно (вино и так дает нужное количество кислоты), можно просто подать её с дольками лимона, что мне нравится больше.

Приятного всем аппетита!

P.S. Кстати, минус 4 кг. за неделю - вполне неплохо!